介绍七个北京最知名的美食吧。烤鸭，涮羊肉，炙子烤肉，炸酱面，炒肝，卤煮，豆汁儿。
1 烤鸭 在北京乃至全球最知名的烤鸭店品牌，以全聚德为首，前门老店与和平门总店，烤鸭不错，价格不便宜，但是保持着原始的正宗味道，不坑。其他烤鸭，比较高端的有大董，在北京很多分店，无论口味环境，还是服务都没的说，就是价格也很可观。平民店比如大鸭梨，也是很多分店，味道也很不错。
2 涮羊肉 北京遍地的涮羊肉店，除了东来顺之外，北京人常去的像南门涮肉，窑台涮肉，四季涮肉，老五涮肉，都很好，价格也不贵。
3 炙子烤肉 北京本地人熟知的北京特色烤肉，南宛北季前门李，烤肉季烤肉宛最有名气，烤肉宛主打烤牛肉，烤肉季羊肉最出名。除此之外前门的炙子李和虎坊桥的烤肉刘也很不错，保持原汁原味。
4 炸酱面 炸酱面这个东西，最好吃的就是老北京人自己家里自己炸的酱，手擀面，配上各种菜码儿，非常好吃。同时很多主打北京菜的家常菜点做的都不错，例如北平食府，很多分店，无论炸酱面还是炒菜都挺好的，价格不算太贵。
5 炒肝 鲜鱼口的天兴居，最早的炒肝店，名副其实的百年老店了，而且干净卫生。鼓楼的姚记炒肝和沙子口的炒肝赵，也是很地道的炒肝店，在北京人人皆知。
6 卤煮 前门的小肠陈，在廊坊胡同里，这个最正宗，什么所谓的门框卤煮，实在是很可笑。除此之外，还有凯琳卤煮，也是天天爆满，当地人居多。
7 豆汁儿 这个东西来北京的朋友可以尝试一下，不过多一半是喝一口，吐了，剩下的扔了。磁器口豆汁店最有名，还有在天坛北门的尹三豆汁，不是北京人一般还真不知道。