1. 清徐豆腐脑

清徐素有豆腐之乡的美誉，清徐豆腐脑是当地的一道传统美食。它选用优质大豆为原料，经过多道工序加工而成，口感细腻、豆香味浓，受到当地人民的喜爱。配以酱油、葱花、辣椒油等调料，更能突显其独特的美味。

2. 清徐石臼老面

清徐石臼老面是清徐地区一道传统的面食，制作工艺独特。它选用优质的小麦粉经过多次发酵，然后使用石臼研磨成面粉，最后加入清水搅拌揉制而成。面汤清亮，面条柔韧有嚼劲，口感独特，深受食客的喜爱。

3. 清徐大盘鸡

大盘鸡是一道有着悠久历史的川菜，而清徐的大盘鸡以其独特的风味而受到了广大食客的追捧。选用当地的土鸡，搭配特制的香料，经过慢炖烹制，使其鸡肉入味、麻辣可口。搭配上浓郁的汤汁和香喷喷的米饭，简直令人垂涎欲滴。

4. 清徐扣肉

扣肉是中国传统的一道名菜，而清徐的扣肉以其独特指法和酱料调制而闻名。选用优质的五花肉，先炖煮后切块，再经过腌制拍成薄片后入锅煮制，最后加入特制的酱料烧制而成。扣肉色香味美，肥而不腻，深受食客喜爱。

5. 清徐蒸菜

清徐蒸菜以清淡、鲜美而著称。在制作过程中，蒸煮是主要的烹饪方式，保留了食材本身的原汁原味。从荤菜到素菜，从鱼类到肉类，各种食材都可以通过蒸煮方式制作。清徐蒸菜不仅保持了食材的鲜美，还能提高营养价值，深受健康饮食追求者的喜爱。