在泉州西街，每一口都是历史的味道。这里不仅承载着千年的文化沉淀，更汇聚了各式各样的地道小吃。本文将带你走进这条充满魅力的老街，探索那些不可错过的本土美食。

泉州西街位于福建省泉州市鲤城区，是一条历史悠久的街道。这里不仅保留了许多古代建筑，更是品尝正宗闽南风味的绝佳地点。如果你是美食爱好者，来到泉州，绝对不能错过西街的这些特色小吃。

泉州面线糊，细腻入味

面线糊是泉州西街非常有名的小吃之一。它以细如发丝的面线为主料，配以猪骨汤熬制而成的高汤，再加上虾仁、肉丝等丰富的配料。这道小吃的特点在于其汤汁浓郁而不腻，面线滑嫩可口，每一口都能感受到食材的鲜美。

土笋冻，鲜香四溢

土笋冻虽然名字听起来有点奇怪，但却是泉州的传统小吃之一。它是由海产品制成的，经过长时间熬煮冷却后形成的一种胶质状食品。土笋冻通常搭配酱油、蒜泥等调料食用，口感爽滑，味道鲜美。

润饼，春日里的美味享受

润饼是泉州西街在春天尤为受欢迎的一种食物。它由薄饼皮包裹各种蔬菜、肉类等馅料制作而成。润饼不仅色彩鲜艳，营养丰富，而且吃起来既方便又美味，是当地人和游客都非常喜爱的春季美食。