作为一座历史悠久的城市，常州拥有丰富多样的本地美食。从传统的小吃到精致的正餐，无一不体现着常州人对美食的独特偏好和追求。今天，我们就来一起探秘常州本地人最爱的10大美味佳肴，一探这座城市的美食魅力。

1. 常州扬子鳝鱼

作为常州最负盛名的特色美食之一，扬子鳝鱼以其鲜嫩多汁的口感和独特的烹饪工艺而闻名。这种鳝鱼产自常州的扬子江，经过精心挑选和复杂的烹制过程，最终呈现出香嫩爽口的美味。常州人最爱将其炒制成"鳝鱼羹"或"鳝鱼丝"，配上米饭或面条，堪称一绝。

2. 常州锅盔

常州锅盔是一种传统的常州小吃,制作工艺独特。它由面粉、水、酵母等原料制成,经过反复揉捏和发酵,最后在特制的铁锅中煎制而成。锅盔外酥里嫩,香气四溢,是常州人最爱的早餐和下午茶。搭配豆浆、酱料或咸菜,都能带来不同的美味体验。

3. 常州米粉

常州米粉是常州人日常生活中不可或缺的一种主食。它采用优质大米为原料,经过蒸煮、压制等工序制成,口感细腻柔软,营养丰富。常州人最爱将米粉与肉丸、鱼丸、海鲜等食材一起烹饪,或者直接拌入各种酱料中食用,既方便又美味。

4. 常州卤菜

常州卤菜是常州人日常生活中的一大亮点。从卤鸭、卤鹅到卤牛肉,再到各种卤制蔬菜,常州人对于卤菜的烹饪技艺可谓炉火纯青。这些卤菜色泽诱人、香气扑鼻,不仅可以单独食用,也是常州人最爱的下酒菜。

5. 常州糖醋里脊

常州糖醋里脊是常州人最爱的一道家常菜。它采用新鲜的里脊肉,经过精心腌制和炸制,最后浇上特制的糖醋汁,酸甜可口,肉质鲜嫩多汁。常州人常将其作为主食或下酒菜,搭配米饭或面条食用,别有一番风味。

6. 常州鸭血粉丝汤

常州鸭血粉丝