杭州西湖不仅以其秀丽的自然风光著称，还以其丰富的美食文化吸引着无数食客。本文将带您走进西湖边的特色餐馆，一同品味那些地道的杭州菜肴。

杭州菜以其清淡、鲜美而闻名，深受各地游客的喜爱。西湖周边不仅风景优美，而且汇聚了众多传统与现代结合的美食。无论是历史悠久的老字号，还是新晋的人气餐厅，都能让您在这里找到满意的美味。

西湖醋鱼：酸甜可口的传统佳肴

提到西湖美食，怎能不提西湖醋鱼？这道菜选用新鲜的草鱼，以独特的烹饪方法，使得鱼肉既保持了原有的鲜嫩，又融入了醋的酸甜口感。在杭州的许多餐馆里都可以品尝到这道经典菜肴，其中“楼外楼”和“张生记”是尤为推荐的地方。

龙井虾仁：茶香四溢的美味

龙井虾仁是一道将茶叶的清香与海鲜的鲜美完美结合的菜品。龙井茶作为杭州的特产，其清新的香气不仅能够去腥增香，还能使虾仁更加滑嫩。在品尝这道菜时，不妨选择“张生记”或“知味观”，这两家餐厅在制作龙井虾仁上都有着独到之处。

宋嫂鱼羹：细腻温润的传统汤品

宋嫂鱼羹源于宋代，是一道具有深厚文化底蕴的汤品。它以鱼肉为主料，辅以多种配料精心熬制而成，味道鲜美而不腻，是冬季里暖身养胃的好选择。想要品尝正宗的宋嫂鱼羹，可以前往“楼外楼”或“知味观”。这两家老字号不仅保留了传统的制作工艺，更注重食材的新鲜度。

东坡肉：肥而不腻的经典名菜

东坡肉是一道色香味俱佳的经典杭帮菜，以其色泽红亮、肥而不腻的特点而著称。这道菜的历史悠久，据说与宋代文人苏东坡有关。如今，在杭州的各大餐馆中，都能找到这道令人垂涎欲滴的美味。推荐去“张生记”或“楼外楼”尝试。