建水，这座历史悠久的城市不仅以其丰富的文化遗产而闻名，还因为其独特的美食文化吸引了众多食客。无论你是本地居民还是远道而来的游客，本指南将带你深入了解建水的特色美食，并提供各餐厅的联系电话，让你轻松品尝到地道风味。

建水的美食不仅仅局限于一种类型，而是融合了多种地方特色，从传统的街头小吃到精致的宴席佳肴，每一口都是对味蕾的极致诱惑。接下来，我们将重点介绍几款不可错过的美食，并附上相关店铺的联系电话，方便大家在享受美食的同时也能享受到便捷的服务。

一、探寻建水美食之旅：传统与创新的完美结合

建水美食的精髓在于其传统工艺与现代创新的完美结合。无论是街头巷尾的小吃摊，还是具有百年历史的老字号餐馆，都能找到令人垂涎三尺的美味。其中，建水豆腐、过桥米线和酸汤鱼是不得不尝的经典美食。

二、建水豆腐：细腻滑嫩，回味无穷

作为建水的传统美食之一，建水豆腐以其细腻滑嫩的口感和独特的制作工艺赢得了广泛的赞誉。想要品尝正宗的建水豆腐，可以联系位于市中心的老李豆腐店，他们的豆腐不仅口感极佳，而且价格公道。

三、过桥米线：鲜香四溢，暖胃暖心

过桥米线是建水另一张美食名片，以其汤汁鲜美、配料丰富著称。要想体验这道菜的魅力，建议前往位于南大街的桥头米线馆。这家店的过桥米线汤底醇厚，米线滑爽，是很多当地人推荐的必吃之选。

四、酸汤鱼：酸辣适中，开胃解腻

酸汤鱼则是建水美食中的另一大亮点，以酸辣可口、肉质鲜嫩而受到食客的喜爱。想要一试究竟，不妨联系东门附近的渔家乐，他们提供的酸汤鱼不仅味道正宗，而且分量十足。