桃江，这个位于湖南省的小城，不仅风景秀丽，而且美食众多。今天，我们就来一场味蕾的旅行，一起探索桃江本地的特色美食。

提到桃江美食，不得不提的是它的传统小吃——剁椒鱼头。这道菜以其鲜美的味道、独特的风味闻名遐迩。剁椒鱼头选用新鲜的鱼头和自家腌制的剁椒，经过精心烹调，鱼肉鲜嫩，辣而不燥，是不可多得的美味佳肴。

桃江米粉，口感独特

桃江米粉也是当地人喜爱的传统食品之一。这种米粉以其细腻滑爽、富有弹性而著称。无论是凉拌还是热食，都能展现出它独特的风味。配上当地的特制酱料或辣椒油，更是让人回味无穷。

桃江豆腐干，香醇可口

桃江豆腐干同样不容错过。这种豆腐干质地紧实，口感香醇，富含蛋白质。它既可以作为下酒菜，也可以作为零食享用，其独特的制作工艺使其成为了桃江的一张美食名片。

桃江腊肉，传承经典

说到桃江的腊肉，那可是远近闻名。选用上等猪肉，经过腌制、晾晒等多个步骤制成。腊肉色泽红亮，味道醇厚，无论是蒸着吃还是炒着吃，都是极好的选择。这不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。